Ba ba om chuối đậu | Công ty cổ phần dịch vụ nông nghiệp Hải Hà

So sánh sản phẩm 0
  • Chưa có sản phẩm
Giỏ hàng 0
  • Chưa có sản phẩm

Món ba ba om chuối đậu

Ba ba om chuối đậu bao gồm những phụ gia và gia vị như sau:
Thực đơn cho 6 ngườn ăn:
1)Ba ba sống 1,6 kg 
2)Đậu phụ 3 bìa
3)chuối xanh 3 quả
4)Thịt ba chỉ( thịt rọi)200gam
5)Tỏi bóc vỏ 50gam
6)lá lốt+ tía tô 50 gam
7)Nước cốt nghệ tươi 1 thìa cà phê
8)Xa tế tôm 1 thìa cà phê
9)Mẻ 1 thìa cag phê
10)Tỏi băm nhỏ +Nước cốt gừng,mắm tôm,nước mắm,mỳ chính,bột nêm,1/3 thìa cà phê.
Cách làm như sau:
Dùng kìm kéo đầu ba ba ra lấy rượu rửa sạch phần cổ rồi cắt tiết cho vào rượu khoảng dưới 35độ cộng thêm củ sả khử mùi tanh.Không uống tiết bỏ qua phần rửa rượu.
Dùng nước xôi làm sạch màng lông da cáy của ba ba,xong dùng dao mũi nhọn chích vòng quanh phần mai mềm của ba ba, lật mai bỏ ruột dùng bơm kim rút mật,chặt ba ba miếng vừa gắp.
Dung 3 lít nước + 1 củ gừng xả, đun nước xôi cho ba ba vào trần qua khử mùi tanh.
Ướp ba ba với các phần gia vị số 8 đến số 10.
Ướp xong ba ba chúng ta quay sang làm phần phụ gia gồm mục số 2 đến 5:
Đậu phụ + thịt ba chỉ ( rọi) thái miếng vừa gắp chiên vàng. Riêng chuối xanh tước vỏ thái miếng vừa gắp ngâm nước mẻ xong trần qua nước nghệ loãng đun xôi để lấy màu cho đẹp.
Ba ba tẩm ướp khoảng 15 phút xong ,phi dầu ăn với 1 thìa cà phê  hành tỏi băm nhỏ cho ba ba vào xào cùng 50gam tỏi khoảng 5 phút lêm nước đun xôi.cho chuối đậu thịt ba chỉ vào đun 15 phút nhỏ nửa là xong.Trước khi ăn cho lá lốt tía tô vào cho dậy mùi.Ăn kèm với bún.


















Bình luận từ Facebook

Phản hồi

Tin tức khác

Fanpage facebook