Thịt dê núi

Từ lâu thịt dê núi được dùng làm thực phẩm hàng ngày, thịt dê vừa là món ăn giàu chất dinh dưỡng lại vừa tốt cho sức khỏe. Thịt dê núi được chế biến thành rất nhiều món như: thịt dê tái, thịt dê hấp, thịt dê xào lăn, lẩu dê, thịt dê nướng...

Ngoài làm thực phẩm thịt dê còn kết hợp với một số vị thuốc bắc dùng làm thuốc cho người gầy còi, phụ nữ sinh, đàn ông liệt dương... ngoài thịt dê thì hầu hết các bộ phận của dê núi đều có thể dùng làm thuốc.

Khác với dê lai thịt dê núi chắc, bì mỏng và giòn, hầu như không có mỡ, thịt có mùi dê, khi nấu kết hợp với một số gia vị như Sả, gừng, hành khô, ớt... tạo mùi thơm hấp dẫn.