Thịt dê chấm tương gừng

Nguyên liệu:

- Thịt đùi dê: còn da, nên khò(thui) sơ qua để phần da chín mềm và có màu vàng đẹp.
- Sả, tiêu, gừng, rau thơm, ớt, dứa, rượu, nước dùng, bột nêm, tương.

Cách làm:

- Đùi dê để phần da, cắt gọn lại, sát ít sả băm vào và cho vào luộc chung với nước dùng và một ít rượu, bột nêm, đường. Khi đùi chín vớt ra, để ráo, đợi nguội sắt lát mỏng vừa ăn, bạn nhớ sắt thịt kèm đủ phần da và lớp nạc trong cùng. Xong, bỏ thêm một ít gừng thái sợi chỉ và tiêu lên trên thịt đã sắt rồi cho vào trong nồi hấp. Đợi khoảng 3 – 5 phút là thịt thấm mùi.

- Làm nước chấm: bạn nêm tương cho vừa ăn, trộn chung với gừng và sả băm nhỏ, nếu ăn cay thì cho thêm ớt.

- Cuối cùng xếp rau, dứa, ớt dưới đĩa rồi đổ thịt đùi dê hấp lên trên là món thịt dê chấm tương gừng của bạn đã sẵn sàng.